[美食文] Canelé‧徘徊在似苦又甜之間

先前講起法式甜點，拜Ladurée的名氣
很多人第一時間一定會諗起macaron
相對唔顯眼的，除左上次介紹過的madeleine貝殼小蛋糕之外
仲有今次的canelé

Canelé比macaron同madeleine更為少人知的原因
大概係因為佢個樣冇macaron咁色彩斑爛之外
亦冇madeleine那種連烘焙百癡如我的人都可以上手的做法

Canelé是法國波爾多地區的特產
製作上用到雞蛋、牛奶與麵粉，加上Rum酒以作發酵。
難整得好的原因, 除左係個模難買之外
焗的溫度同時間亦要拿捏得好準確。

聽就聽得多, 但係香港唔係咁易搵得到
咁岩尋日有同事係中環TWG買左兩個Canelé請我食
終於有機會試下呢種謎樣甜點喇 :) 


一望之下平平無奇，
不過食落個外殼係有點脆得黎但帶點韌度 (可能係擺耐左既問題)
味道有如焦糖，甜但帶點燶味 (!?)
裡面沒有鬆軟多孔但有點黏口 (咁樣應該唔算係一個好既Canelé吧...)
食落有點好似唔知想點既曖昧感覺 (啞)

就如歌都有得唱: 「徘徊在似苦又甜之間，望不穿這暖昧的眼」...
好似財爺話齋，如果一路食加埋一路睇Amélie可能感覺會中產一點吧 hohoho



TWG Tea
中環港景街1號國際金融中心商場一期1樓1022-1023號舖
Tel: 2796 2828
星期一至日:10:00-23:00
http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=78323