緊接上一篇，買左個buffet番黎幾個星期先有時間開光
今次揀左用鬼嫁 (link呢度) 既recipe再改左少少野
相對上次整窩蛋牛煲仔飯黎講，其實我覺得整paella仲容易handle!
材料 (四人份)
Chorizo 半條/10g（切粒）
魷魚 1條 蝦 10隻 蜆肉50g 三文魚肉 50g (可以用其他)
Arborio/Risotto rice 300g (唔駛洗米!)
雞湯 300ml
蕃茄2個 （切粒）
洋蔥1個 （切粒）
蒜蓉 1湯匙
Smoked Paprika 1茶匙
蕃膏 半湯匙
青紅黃椒（切粒） (冇加, 因為我唔食....哈哈) 各半個
檸檬 半個 (臨上碟前落汁用)
蕃紅花 少許
* 海鮮自己隨意；亦可以買急凍marinara mix
* 米同高湯 比例應該大概為1:1
但因為risotto rice可以煮淋d都ok，所以預多少少湯都冇問題。
* 湯除左用盒裝雞湯之外，其實有心機既可以用加蝦頭同白酒先煲一煲
* 蕃紅花好貴，所以其實唔落都冇咩問題...既。
* LC buffet 26cm full的話是四人份，而22cm應該是2人份。
帶住「一陣唔知駛唔駛叫定pizza的心情」就開始整喇...
1) 切好所有材料，海鮮mix可以加少少parsley flake醃醃
2) 凍鍋下油預熱，中小火炒香Chorizo ，約2~3分鐘
以下saffron已經用左$50蚊...orz
3)落洋蔥、蒜蓉、蕃紅花同Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至出味為止
4) 落米炒勻，約3分鐘，轉中火加入2/3 雞湯、雜椒 (如有啦)、 蕃茄粒同蕃膏，
拌勻滾起後，轉小火，加蓋煲大約10分鐘
5) 落埋另外1/3 雞湯同埋落1/3海鮮拌勻湯飯
另外的2/3海鮮加少少鹽，鋪飯面
滾起之後，轉中火加蓋煮2分鐘，令鍋內熱力加強 (感覺到鍋蓋中央灼熱)
再轉極小火焗12分鐘，熄火焗7分鐘至海鮮熟透
6) 食之前落半個檸檬汁可以吊番多D海鮮既鮮味架。
嗚，大成功好滿足呀~~~~~
咁樣一pan野4個人食都係用左百幾蚊
出面食一定唔止呢個價啊。
同場加映: 食完仲有ねんりん家的柚子年輪蛋糕啊....
好飽...
下次來挑戰無水蒸吧 ~
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