[煮飯仔] Le Creuset 26cm buffet開光禮‧西班牙海鮮飯


緊接上一篇,買左個buffet番黎幾個星期先有時間開光
今次揀左用鬼嫁 (link呢度) 既recipe再改左少少野
相對上次整窩蛋牛煲仔飯黎講,其實我覺得整paella仲容易handle!


材料 (四人份)
Chorizo 半條/10g(切粒)
魷魚 1條 蝦 10隻 蜆肉50g 三文魚肉 50g (可以用其他)
Arborio/Risotto rice 300g (唔駛洗米!)
雞湯 300ml  
蕃茄2個 (切粒)
洋蔥1個 (切粒)
蒜蓉 1湯匙
Smoked Paprika 1茶匙
蕃膏 半湯匙
青紅黃椒(切粒) (冇加, 因為我唔食....哈哈) 各半個
檸檬 半個 (臨上碟前落汁用)
蕃紅花 少許

* 海鮮自己隨意;亦可以買急凍marinara mix
* 米同高湯 比例應該大概為1:1
  但因為risotto rice可以煮淋d都ok,所以預多少少湯都冇問題。
* 湯除左用盒裝雞湯之外,其實有心機既可以用加蝦頭同白酒先煲一煲
* 蕃紅花好貴,所以其實唔落都冇咩問題...既。
* LC buffet 26cm full的話是四人份,而22cm應該是2人份。

帶住「一陣唔知駛唔駛叫定pizza的心情」就開始整喇...

1) 切好所有材料,海鮮mix可以加少少parsley flake醃醃



2) 凍鍋下油預熱,中小火炒香Chorizo ,約2~3分鐘



以下saffron已經用左$50蚊...orz





3)落洋蔥、蒜蓉、蕃紅花同Smoked Paprika ,中小火炒約5分鐘至出味為止



4) 落米炒勻,約3分鐘,轉中火加入2/3 雞湯、雜椒 (如有啦)、 蕃茄粒同蕃膏,
    拌勻滾起後,轉小火,加蓋煲大約10分鐘






5) 落埋另外1/3 雞湯同埋落1/3海鮮拌勻湯飯
    另外的2/3海鮮加少少鹽,鋪飯面

    滾起之後,轉中火加蓋煮2分鐘,令鍋內熱力加強 (感覺到鍋蓋中央灼熱)
    再轉極小火焗12分鐘,熄火焗7分鐘至海鮮熟透




6) 食之前落半個檸檬汁可以吊番多D海鮮既鮮味架。



嗚,大成功好滿足呀~~~~~
咁樣一pan野4個人食都係用左百幾蚊
出面食一定唔止呢個價啊。

同場加映: 食完仲有ねんりん家的柚子年輪蛋糕啊....



好飽...
下次來挑戰無水蒸吧 ~

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WINSOMESOME


人妻一名。番工的理由係為左去食同去旅行。係女人都鐘意買野, 不過近年怕同人迫所以敗家都轉向網購去。名字Winsome的由來純粹是因為讀音似自己的中文名。介紹自己時經常被人誤會我的名字是Vincent,為免麻煩以後總是說:「我係"贏小小"呀!」。

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